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【概要描述】
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在中國(guó),說(shuō)到美食,不得不提“北京烤鴨”。所謂“不登長(zhǎng)城非好漢,不吃烤鴨真遺憾”,北京烤鴨,以其皮脆肉嫩、色澤金黃,吸引著世界各地的食客前來(lái)北京打卡。
北京烤鴨是傳統(tǒng)的中華美食,也是北京的傳統(tǒng)名菜,其悠久的發(fā)展歷史、獨(dú)特的烤制工藝,蘊(yùn)含的傳統(tǒng)餐飲文化精髓,成為北京,乃至中國(guó)最著名的特色美食名片。
隨著北京烤鴨這張名片火遍中國(guó)大江南北,火遍世界時(shí),越來(lái)越多的餐飲企業(yè)加入烤鴨市場(chǎng)。而有些烤鴨餐飲店的經(jīng)營(yíng)者不懂北京烤鴨,不重視原料的食品安全,不重視對(duì)正宗烤鴨原料的把關(guān),不重視烤鴨師的意見,最后導(dǎo)致烤鴨菜品不受消費(fèi)者歡迎,不被美食家們認(rèn)可,不被市場(chǎng)肯定,最后只能落寞收?qǐng)觥?/p>
俗話說(shuō),三分手藝,七分食材。北京烤鴨是一道特殊的菜品,它的原料至關(guān)重要,只能使用北京鴨??绝啂煴仨毷炀氄莆毡本┛绝喺谠系奶攸c(diǎn),才能做好北京烤鴨這道佳肴。
正宗的北京烤鴨原料——北京烤鴨鴨坯應(yīng)具有肉白鮮嫩,味道清香,表皮光滑,皮脂豐厚等特點(diǎn)。鴨坯的好壞主要從外觀、皮脂和肉質(zhì)這三個(gè)方面來(lái)分辨。從外觀看,鴨坯外形闊大,胸部飽滿隆起,表皮呈乳白色,富有彈性,毛孔細(xì)膩,排列均勻;從皮脂來(lái)觀察,皮下脂肪周身分布均勻,厚度約6-7mm,脂肪呈乳白色,有脂肪特殊香味;從肉質(zhì)來(lái)分辨,肉質(zhì)紅潤(rùn),肌肉間富含脂肪,肌間脂肪呈大理石花紋結(jié)構(gòu)。
鴨坯經(jīng)烤炙后,鴨體形態(tài)豐盈飽滿,全身呈均勻的棗紅色或金黃色,表面光澤鮮亮,紋路清晰,皮質(zhì)酥脆,賞心悅目;鴨肉呈灰白色,肉質(zhì)鮮嫩多汁,口味鮮美,清香四溢,入口稍嚼即化,令人回味無(wú)窮。
富強(qiáng)宏圖牧業(yè)是國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、國(guó)家級(jí)星創(chuàng)天地企業(yè),自創(chuàng)立以來(lái),一直致力于富強(qiáng)宏圖北京烤鴨全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展,是中國(guó)西北五省最大的全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè),從北京鴨育種孵化、養(yǎng)殖到生產(chǎn)、加工形成閉環(huán),為國(guó)人提供綠色健康安全的食材。2021年榮獲十四運(yùn)、第十一屆殘?zhí)貖W運(yùn)會(huì)的指定食材供應(yīng)商殊榮,2023年被選為“中國(guó)——中亞峰會(huì)”肉鴨專供企業(yè),同年,中國(guó)首屆烤鴨技能烹飪大賽上為賽事指定專用鴨坯。
企業(yè)的北京烤鴨坯產(chǎn)品種類有傳統(tǒng)北京烤鴨坯、酥不膩北京烤鴨坯和乳酸菌無(wú)抗富硒北京烤鴨坯等,產(chǎn)品規(guī)格齊全,充分滿足各大、中、小烤鴨餐飲企業(yè)的需求,為客戶提供高質(zhì)量綠色營(yíng)養(yǎng)健康的北京烤鴨原料供應(yīng)。
企業(yè)擁有年加工能力500萬(wàn)只商品鴨屠宰加工生產(chǎn)線、10000噸冷藏庫(kù)和50臺(tái)冷鏈物流配送車輛。產(chǎn)品在全國(guó)20多個(gè)省市設(shè)立銷售分公司,擁有2000多家固定客戶,與全國(guó)近30家知名烤鴨企業(yè)達(dá)成合作。隨著企業(yè)市場(chǎng)版圖的擴(kuò)張,目前北京鴨出口基地已建成投產(chǎn),富強(qiáng)宏圖牧業(yè)的北京鴨產(chǎn)品即將走出國(guó)門,為國(guó)家出口添外匯。
富強(qiáng)宏圖牧業(yè)的全國(guó)首創(chuàng)產(chǎn)品——乳酸菌無(wú)抗富硒鴨坯,無(wú)抗生素,富含珍貴的硒元素,0激素,0污染,綠色生態(tài),營(yíng)養(yǎng)健康。同時(shí)每只鴨坯都有專屬溯源碼,一鴨一碼,拿手機(jī)微信掃一掃,就能看到這只烤鴨從孵化出殼、成長(zhǎng)、生產(chǎn)加工、合格證明、檢測(cè)報(bào)告等信息,全程追溯,讓您吃起來(lái)更安心更放心。
選金牌好鴨,選富強(qiáng)宏圖。富強(qiáng)宏圖牧業(yè)本著“守法誠(chéng)信、勤奮精細(xì)”的經(jīng)營(yíng)理念,“誠(chéng)信、讓利、發(fā)展”的合作理念,“竭誠(chéng)服務(wù)、助友致富”的服務(wù)理念,旨在打造中國(guó)最具典范的北京烤鴨生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈。竭誠(chéng)與各方合作伙伴誠(chéng)信合作,攜手同行,共創(chuàng)共贏!
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